“厨王转头 碰见江南”2024中国餐饮后生厨师翻新大赛将在花桥国外博览中心广阔举办

2 024年12月27-29日，中国(长三角)国外餐饮食材展览会暨2024中国(长三角)国外渔业展览会将在花桥国外博览中心广阔召开。瞻望展览面积50000广泛米，参展单元将达到2000家以上，专科不雅世东说念主数将达30000+东说念主次，线上线下参会（展）东说念主数瞻望达到100万东说念主次。涵盖酒店餐饮预制菜、水产海鲜、肉禽、暖锅及调味品、速冻调治食物、速食简单食物、蔬菜、食材加工与包装磋议开导等八大展区。

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行径配景

中华饮食文化素以历史渊源悠远，流传地域广袤，食用东说念主口宽广，烹饪工艺卓越，文化底蕴深厚而享誉世界。苏州当然物产丰饶，从2500多年前发展而来的苏式好意思食精工巧作、文艺文静，极具江南好意思食文化特色。看成我国传统食物帮式中迫切的一支，苏式好意思食在我国食物发展史和世界饮食文化史上占有迫切的地位。苏州特色食材丰富，坐蓐莲藕、芡实、茭白等水生作物，特产有鸭血糯、白蒜、柑橘、枇杷、板栗、梅子、桂花、碧螺春茶等，长江刀鱼、阳澄湖大闸蟹和太湖白鱼、银鱼、白虾等驰名水居品。

为了进一步商议构建“江南好意思食文化”品牌矩阵，开拓苏州餐旅阛阓，开释高端餐饮品牌效应，本届大赛将以江南好意思食文化为纽带，以苏州特色食材、后生名厨为中枢，聚辘集华乃至世界品性中餐品牌与匠东说念主，促进苏州品性餐饮发展，晋升苏州品性餐饮国外影响力。

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行径打算

以大赛搭建后生名厨之间时间换取和翻新分享的息争平台，真切行业换取互鉴，把餐饮产业看成彰显地域特色、培育文化品牌、壮大第三产业的迫切合手手，任性解救好意思食产业高质料发展，向世界及世界实践中餐好意思食文化，扩地面区知名度和影响力。

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大赛时刻、场所&组织机构

时刻：2024年12月27日

场所：花桥国外博览中心

行径主题：“厨王转头 碰见江南 品尝·重生计”

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大赛先容

时刻：2024年12月27日

行径：品性中餐品牌及后生厨师团队进入大赛，同期邀请名厨、群众担任评委，对后生厨师进行评比，比赛充分体现苏州当地文化，展示苏州丰富的优质食材。

大赛试验：

(1)烹饪手段大赛。参赛者以江南时令好意思食为主题，如指定使用苏州十月当季食材:芡实、大闸蟹、香青菜等创作菜品，由专科评委团对菜肴的创意、滋味、食材配搭及外不雅进行评分。

(2)特色糕团大赛。选手现场制作创意糕团2说念，选手自定食材，但必须具有江南特色，由专科评委团对糕团的创意、滋味、食材配搭及外不雅进行评分。

(3)参赛经历

年满20周岁，现专科从事烹饪职责的厨师，有一定的职责警戒，体格健康，自发报名。

(4)报名才气

个东说念主赛选手填写附件1，团体赛企业填写附件2，报至2024中国餐饮后生厨师翻新大赛专项事办公室。由各赛区斡旋上报汇总后，完成报名。

(5)参赛费

每位参赛选手免收参赛报名费，组委会可息争当地酒店公约价住宿。

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行径安排及奖项建树

（一）大赛行径安排

本次比赛仅限考取烹饪一个工种，每位选手现场制作两个菜肴，热菜、冷拼不限。如有指定食材安排，组委会将另行见告，并免费提供大赛所需的指定食材、常用配料和常用调料。

（二）奖项建树

1、单项奖

（1）大赛培植

个东说念主特金奖、金奖和银奖，获奖选手将得到奖章和文凭。

（2）比赛个东说念主前三名可得到奖金：第别称3000元，第二名2000元，第三名1000元。

2、团体奖

（1）竞赛培植团体特金奖、金奖，并吞企业须进入3个以上个东说念主赛，才能得到团体奖项经历。

团体奖排行依据为该企业三个最高个东说念主赛竞赛得益的总数。

（2）比赛企业前三名得到奖金：第别称3000元，第二名2000元，第三名1000元。

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嘉宾先容

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日程安排